Beschreibung
Informationen zu Fleisch – pökeln & räuchern Artikel-Nr.: 9783818611323
In dem Buch „Fleisch – pökeln & räuchern“ lernen Sie von Hausmetzger Bernhard Gahm, wie Sie hochwertiges Fleisch von Schwein, Rind, Lamm, Wild und Geflügel mit einfachen Rezepten konservieren und veredeln können. Von Schinken über Speck bis hin zu Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein und Schäufele – dieses Buch bietet Ihnen eine Vielzahl von köstlichen Variationen. Neben den bewährten Rezepten erhalten Sie wertvolles Wissen über die richtigen Werkzeuge, Geräte und Zutaten. Mit über 100 anschaulichen Fotos und nützlichen Tipps zur Fehlervermeidung gelingt Ihnen jedes Gericht.
Details:
- 3. Auflage 2020
- 110 Farbfotos, 3 Zeichnungen, 2 Tabellen
- Seiten: 128
